Mormors fårikål med rosmarin

Ingredienser

Til 4 personer

2 kg lamme- eller fårekjøtt

2 kg hodekål

Litt salt

Store pepperkorn

1 stk hvitløk

2 kvisterrosmarin

Olje til steking

Poteter

Kjøttet har omtrent romtemperatur når du begynner å steke. Stek i omganger i olje, i en god og varm panne, kjøttet er fint brunet på alle kanter. Strø på litt salt underveis, og ha gjerne litt romsarin i pannen mens kjøttet steker.

Del kålen i store biter. Finn fram en stor gryte. Sett fram en skål med salt. Legg kjøtt og kål i gryta etter hvert som kjøttet er ferdig brunet.

Ha en halv liter vann i gryta. Dryss over en neve hel pepper, en kvist til med rosmarin, og noen hele hvitløksfedd.

Kok på moderat varme med lokk i tre timer eller mer. Rist litt på gryta underveis, og pass på at det ikke koker tørt. Tilsett eventuelt litt mer vann underveis. Server med kokte poteter.